1. 불판을 올리자말자 고기를 올리지 않기

열이 오르지 않은 불판에 고기를 올리게 되면 고기가 천천히 익으면서 육즙이 모두 달아나기 때문에

비계로 불판에 기름을 잘 칠한 다음 열이 오른 순간에 고기를 올리시는 것이 중요합니다.​

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2. 삼겹살은 가장자리에 구워먹기

불판 가운데에 삼겹살을 올리게 되면 기름이 떨어지게 되어 고기에 그을림이 생기므로 기름기가 없는

목살은 가운데로 두고 삼겹살은 가장자리에 두는 것이 좋습니다.

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3. 고기를 너무 자주 뒤집지 않는 것을 권해드립니다

자주 뒤집어 주게 되면 육즙이 빠지게 되는 경우들이 있으므로 고기 옆면 쪽에 살짝 회색빛이 돌고 올려놓은

고기 위로 육즙이 배어져 나오는 것이 약간 보인다면 그때 고기를 뒤집어 주시는 것이 가장 맛있게 구워집니다.​

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4. 고기를 자를때도 어느정도 익었을때 자릅니다

잘 익지 않았을때 고기를 자르게 되면 육즙이 빠지게 됩니다.

또한 고기를 자를때 가위 끝이 아닌 가위의 안쪽을 이용하여 자르는것을 권합니다.

가위 안쪽으로 자를시 고기가 더욱 부드럽고 쉽게 잘리게 됩니다.​